新鮮なお米って聞くと「新米のお米」とイメージする方もいるかと思います。

もちろん新米は、みずみずしく、甘みもあり香りもいいです。

 

しかし、新米は一年中食べられるものではありません。

 

お米にはもうひとつ、鮮度にかかわる重要な要素があります。

 

それが精米時期です。

 

 

新鮮とは精米時期

 

精米とは「玄米を白米にする」ことを言います。精米されたお米は玄米に比べて遥かに酸化しやすいんです。酸化が進むとあのモチモチとした粘り気が失われて固くなり、それに伴って味もだんだん落ちてしまいます。

 

つまりお米は精米した瞬間から急激に鮮度が落ちていってしまうのです。

 

たとえば、スーパーなどで買ったばかりのお米であってもも精米時期が古ければ残念ながら新鮮とは言えません。
 つまり新鮮なお米とは精米時期の新しいお米だと言えます。お米の鮮度は精米時期によっても決まるのです。

 

当店のお米が美味しい秘密は、「お客様よりご注文を頂いてから精米する」ところにあります。

 

精米したての新鮮なお米の美味しさはひと味もふた味も違います！

 

購入量も、2週間以内に食べきれる量をおすすめします。（夏場2週間・冬場約1ヶ月）

 

1キロ単位でお米を販売していますので、お米の購入量目安表を参考にご購入をお願いします。